筋子の味噌漬け
<材料> 生筋子（好きなだけ）＝懐の許すまま・・・・
味噌＝何でもよいけど、あわせ味噌がいいかも
酒、みりん（適当）
準備：いくらの方がよい場合はバラバラにしましょう。
イキがよいものはそのままハジケルようにバラセマス。
（ちなみに我が家はいくらが好きです）
筋子ならそのまま漬けます。
＜作り方＞
①、酒＆みりんを煮きってアルコール分を飛ばし、覚ます。
②、味噌に、①を少しずつ加え、少しやわらかくなるまで練る
③、タッパーなどの容器に平らに味噌を敷き、その上にペーパータオル（ガーゼなど）を敷く。
④、この上に、生筋子をのせる。
⑤、ペーパータオルで覆い、残りの味噌をかぶせる。
⑥、１日～２日くらいで食べられます。（漬かり具合はお好みで）
いくらの醤油漬けは有名ですが、こっちの方が味にこくがあり、
生臭さも全くありません。
冷凍保存もできるし、日持ちもします。
ちなみに今の時期、生筋子は１００ｇ＝１９８円くらいからあります（ｂｙ 北海道）
いくらの醤油漬け
筋子をバラすときは、皮や血合いなどをきれいに取りましょう！！
これをしないと、生臭い原因になります。
流水で洗いながら、きれいに！
ざるに上げて、水分を切ります。
味付け・・・・我が家は
酒・みりん＝１カップくらいを煮切ってアルコール分を飛ばします。
我が家流は白醤油やだし醤油を使うこと。
やや濃い目にします。
一晩くらいで食べられます。
これがあっさりと、でもだしが効いていておいしいです。
これはハワイ島のOAHNA KIDSの LINAちゃんが気に入ってくれているので
【OHANA レシピ】を名づけました(笑)。
次はパッケージに貼ってあったもの
醤油１、酒０．５、みりん０．５ くらいの割合にいくらを４時間くらい漬け込む
生筋子をばらす
地元の主婦の方のお話では、網の上でばらすのが一番簡単なんだとか・・
スーパーの魚売り場には【いくら網】が売られていた。
丸いボールにあうように丸い網！
398円もします。
うちは１００均で買ってきました。
ほんと、簡単にバラセました。
HOME
